Кабачки в аджике по-тбилисски на зиму – обалденно вкусные рецепты. Рецепт кабачковой аджики от марки «Дядя Ваня»

Сезонное изобилие овощей и фруктов вызывает непреодолимое желание все попробовать, а также запастись вкуснятиной впрок. Так, в наших широтах для зимних заготовок чаще всего используют кабачки, помидоры, морковь, лук – такие ингредиенты отлично сочетаются друг с другом и специями. Если вы уже закатали обычные маринады и соленья, попробуйте приготовить острые кабачки в аджике на зиму по нашим лучшим рецептам с фото и видео. Хрустящие, обалденно вкусные и ароматные кусочки кабачков с аджикой пробуждают аппетит одним своим видом. Придерживаясь пошаговых рецептов, можно сделать несколько баночек кабачков в аджике: по-тбилисски, по-грузински без стерилизации и со стерилизацией, по рецепту марки «Дядя Ваня», на обычной плите и в мультиварке. Закуска получится – просто пальчики оближешь, совсем как из магазина!

Содержание

Кабачки в аджике по-тбилисски «Дядя Ваня» — рецепт пошагово с фотоОстрые кабачки кусочками в аджике «По-тбилисски» в мультиварке – рецепт с фотоОбалденные кабачки в аджике на зиму – рецепт на видео, без стерилизацииКабачки в аджике «По-грузински» – лучший рецепт с фото, пальчик оближешьХрустящие кабачки в аджике на зиму «Как из магазина» — рецепт «Пальчики оближешь»

Кабачки в аджике по-тбилисски «Дядя Ваня» — рецепт пошагово с фото

Любителям острых овощных заготовок придутся по вкусу кабачки в аджике на зиму – с помидорами, жгучим перцем и чесноком. Такая закуска простая и быстрая в приготовлении, а результат поразит даже истинных гурманов. Предлагаем освоить пошаговый рецепт с фото остреньких кабачков в аджике по-тбилисски – как от торговой марки «Дядя Ваня», и даже лучше!

Ингредиенты по рецепту тбилисских кабачков в аджике «Дядя Ваня»:

кабачки – 2 кг

помидоры – 500 гр.

перец болгарский – 500 гр.

перец острый – 2 стручка

чеснок – 5 зубчиков

соль – 20 гр.

сахар – 30 гр.

уксус яблочный – 45 мл

масло растительное – 50 мл

паприка молотая – по вкусу

Пошаговая инструкция к рецепту кабачков в аджике по-тбилисски, фото:

1. Начнем с приготовления аджики – спелые помидоры нарезаем половинками, удаляем основу плодоножки. Кусочки измельчаем с помощью мясорубки или блендера.

   

2. Сладкий перец моем, вырезаем внутреннюю часть и плодоножку. Мякоть нарезаем кусочками, пропускаем через мясорубку и отправляем к помидорам.

   

3. В миску с овощами добавляем измельченный чеснок и горький перец, тщательно смешиваем.

   

4. Кабачки очищаем от толстой кожуры и семян, нарезаем кусочками – примерно по 1 см.

   

5. На дно вместительной кастрюли льем растительное масло, насыпаем кабачки. Затем выкладываем аджику, солим, сахарим – при желании можно добавить молотую паприку. Ставим на медленный огонь и варим 40 – 45 минут.

   

   
   

6. За несколько минут до готовности вливаем уксус, а после выключения огня перемешиваем содержимое кастрюли.

   

7. Чистые стерильные банки наполняем горячими кабачками в аджике «Дядя Ваня» и прикрываем крышками. Затем наполненные емкости стерилизуем любым удобным способом – на протяжении 12 минут (банки 0,5 л). Закатываем и переворачиваем вверх дном, а после остывания под теплым одеялом относим в прохладное темное место. Зимой баночка такой острой закуски точно будет не лишней на праздничном столе – к мясу, рыбе и просто со свежим черным хлебом.

   

Острые кабачки кусочками в аджике «По-тбилисски» в мультиварке – рецепт с фото

Консервированные закуски из овощей традиционно составляют значительную часть рациона в холодную пору года. Сегодня мы расскажем, как заготовить на зиму кабачки в аджике «По-тбилисски» — рецепт с фото предельно простой и вкусный. Кусочки таких кабачков на вкус получаются острыми, аппетитно «плавающими» в заливке из аджики. Для приготовления закуски можно использовать мультиварку – кухонная помощница возьмет на себя самые трудоемкие процессы.

Для заготовки на зиму острых кабачков в аджике «По-тбилисски» берем:

кабачки – 1 кг

помидоры спелые – 3 – 4 шт.

перец болгарский красного или оранжевого цвета – 3 – 4 шт.

перец острый – ½ стручка

чеснок – 1 головка

уксус – 2 – 3 ст. л.

соль – 1,5 ст. л.

сахар – 2 ст. л.

масло растительное – 80 гр.

Простой рецепт тбилисских кабачков кусочками в аджике в мультиварке на зиму:

1. Сладкий перец чистим от семян и плодоножки, нарезаем крупными ломтиками.
2. Перец чили измельчаем соломкой. Если оставить семена, закуска получится более острой – здесь дело личного вкуса.
3. Помидоры опускаем на пару минут в кипяток, чтобы снять кожицу и сразу обдаем холодной водой. Каждый разрезаем на крупные части.
4. Кабачки мелко режем кубиками — перезрелые плоды предварительно освобождаем от внутренней части.
5. При помощи блендера (мясорубки) измельчаем томаты и перец.
6. На дно чаши мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем помидорно-перечную массу. Включаем режим «Тушение» на 1,5 – 2 часа. После закипания вводим сахар, соль и уксус. Продолжаем тушить все вместе.
7. Спустя 20 – 30 минут всыпаем кусочки кабачков, прикрываем крышкой – и тушим дальше.
8. Когда до полной готовности останется 20 – 25 минут, добавляем измельченный чеснок.
9. Горячую закуску раскладываем в подготовленные чистые банки, закатываем крышками – их лучше обдать кипятком. Примерно через неделю кабачки как следует пропитаются аджикой и можно будет снимать пробу. Готовая острая закуска «По-тбилисски» подойдет для приготовления борщевой заправки, а также как «самостоятельное» блюдо.

Обалденные кабачки в аджике на зиму – рецепт на видео, без стерилизации

Для многих аджика ассоциируется с острой приправой, в которой обязательно присутствует горький перец. Однако при желании традиционный рецепт можно слегка видоизменить, добавив или убрав отдельные ингредиенты. Сегодня мы приготовим обалденные кабачки в аджике на зиму – с болгарским и острым перцем, помидорами, специями. На видео – пошаговое описание рецепта вкуснейших кабачков в заправке из аджики, без стерилизации. Просто пальчики оближешь!

Видео с рецептом обалденных кабачков в аджике без стерилизации:

Кабачки в аджике «По-грузински» – лучший рецепт с фото, пальчик оближешь

Грузинская кухня славится простыми и вкусными блюдами из мяса, овощей, зелени, а также всевозможными соусами и приправами. Попробуем приготовить кабачки в аджике на зиму – идеальное сочетание острого пикантного вкуса и потрясающего аромата. Здесь вы найдете лучший рецепт кабачков «По-грузински» пошагово с фото – пальчики оближешь, отличная пикантная закуска на все случаи жизни.

Перечень ингредиентов к рецепту грузинских кабачков в острой аджике:

кабачки – 3 шт.

перец сладкий – 2 шт.

помидоры – 400 гр.

чеснок – 1 головка

перец горький – 3 стручка

уксус столовый – 3 ст. л.

сахар – 1 ч. л.

соль – 1 ст. л.

масло растительное для соуса — 2 ст. л.

Закатка острых кабачков в аджике на зиму пошагово, фото:

1. Помидоры и сладкий перец кусочками, жгучий перец (без семян и перегородок), целый чеснок пропускаем через мясорубку или блендер.

   

2. В полученную овощную массу добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло (2 ст. л.). Специи тщательно растворяем, пробуем смесь на вкус.

   

3. Кабачки тщательно промываем и нарезаем кольцами толщиной 5 мм. Каждый кружочек слегка обжариваем на растительном масле, не забыв посолить.

   

4. Кусочки поджаренных кабачков отправляем в аджику, смешиваем.

   

5. Банки стерилизуем над паром или в духовке, заполняем горячими кабачками с аджикой.

   

6. Каждую емкость закатываем чистыми крышками и тепло укутываем – в одеяло или плед. По истечении 1 – 2 суток банки остынут и заготовку можно отправлять на хранение в кладовку. Самая вкусная грузинская закуска – попробуйте и оцените!

   

Хрустящие кабачки в аджике на зиму «Как из магазина» — рецепт «Пальчики оближешь»

Кабачки привлекают своим нежным вкусом, полезностью и абсолютной совместимостью с другими овощами, фруктами. Предложенный пошаговый рецепт с фото закуски придется по душе всем любителям «остренького» — внесите пикантную нотку в повседневное меню. Хрустящие кабачки в аджике на зиму получатся совсем как в магазине, и даже вкуснее.

По рецепту хрустящих кабачков в аджике запасаемся:

кабачками – 1 кг

болгарским перцем – 500 гр.

острым перцем – 1 стручок

морковью – 150 гр.

луком репчатым – 150 гр.

помидорами – 500 гр.

чесноком – 3 зубка

сушеным имбирем – 5 гр.

молотым кориандром – 5 гр.

сушеным базиликом – 10 гр.

смесью перцев (молотых) – по вкусу

солью – 15 гр.

маслом растительным – 50 мл

уксусом 9% — 50 мл

Как приготовить пошагово хрустящие кабачки в острой аджике «Пальчики оближешь»:

1. Кабачки моем, убираем семена и шкурку, нарезаем кубиками среднего размера.
2. Луковицы очищаем от шелухи, измельчаем небольшими кусочками.
3. Морковку также промываем, натираем на мелкой терке.
4. Дольки чеснока давим с помощью пресса.
5. Жгучий перец освобождаем от семян и перегородок, нарезаем тонкими полосками.
6. Томаты чуть нарезаем, опускаем в кипяток на несколько минут, чтобы легче отделить кожицу. Мякоть измельчаем кусочками.
7. Болгарский перец также очищаем от внутренней части, пропускаем через мясорубку или блендер.
8. Ставим кастрюлю на огонь, льем масло и отправляем туда морковку с луком.
9. Через 5 минут вводим помидоры и перец, продолжаем тушить до однородной консистенции.
10. Добавляем соль, сахар, специи, базилик, смешиваем все.
11. После повторного закипания нужно добавить кусочки кабачков и готовить еще 15 минут.
12. В завершение вводим чеснок и уксус, а спустя пару минут кастрюлю снимаем.
13. Готовую закуску раскладываем по предварительно стерилизованным банкам, закатываем. Такие кабачки в заливке из аджики получаются хрустящими и вкусными, похожими на магазинные.

Итак, вкусные кабачки в аджике на зиму заготовить просто и быстро – на обычной плите и в мультиварке, без стерилизации и с ней по нашим пошаговым рецептам с фото, видео. Мы представили несколько лучших рецептов острых кабачков кусочками в аджике «По-тбилисски» («Дядя Ваня»), «По-грузински», хрустящих с морковью и луком. Точно пальчики оближешь – рекомендуем попробовать!

Источник